من التخزين إلى التوريد: كيف تحقق أقصى استفادة من مخازن محلات اللحوم ؟

إذا لم يكن مخزنك يعمل بكفاءة، فقد تكون في حاجة إلى إعادة النظر في طريقة تنظيمه. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحسين مخازن محلات اللحوم لضمان الحفاظ على الجودة العالية وتقليل المخاطر الناتجة عن طرق التخزين الغير فعّالة.

لماذا تحتاج إلى تنظيم مخازن محلات الجزارة واللحوم؟

تخيل معايا :من دون تنظيم فعال، يمكن أن تتحول مخازن محلات الجزارة واللحوم إلى مصدر للمشاكل والتكاليف الزائدة، وللحفاظ على جودة اللحوم وتقليل الفاقد، من الضروري تحسين إدارة المخزن، لتقليل الخسائر.

إليك الأهداف الرئيسية لتنظيم مخازن محلات الجزارة واللحوم:

1. توفير تكلفة التوريد… وتنظيم أفضل للمشتريات

التنظيم الجيد بيساعدك في تحديد كميات اللحوم التي تحتاجها بشكل دقيق، وبالتالي تتجنب شراء كميات أكثر من الحاجة أو أقل من المطلوب، وتقلل من تكلفة التوريد غير الضرورية

2. كفاءة أعلى… وأقل وقت ضايع

مخزن منظم يعني توفير الوقت في الوصول إلى اللحوم المطلوبة بسرعة. لما كل صنف في مكانه، تقدر تخلص العمليات بشكل أسرع وتقليل الازدحام داخل المحل.

3. حافظ على سمعة المحل… من خلال الجودة المستمرة

العملاء بيحبوا يشتروا من المحلات اللي بتقدم لهم لحوم طازجة بجودة عالية. يعني تقديم منتجات عالية الجودة باستمرار، وده بيحافظ على سمعة المحل ويشجع العملاء على العودة مجددًا

4. مكسب مضمون… من غير فاقد

اللحوم من السلع الحساسة التي تتأثر بدرجة الحرارة والتخزين. التنظيم الجيد للمخزن بيضمن أنك بتحافظ على اللحوم طازجة لأطول فترة، وبالتالي تقلل من الخسائر الناتجة عن التلف

5. ما فيش مفاجآت… دايمًا في الأمان

 التنظيم السليم  يتيح لك في المخزن متابعة تاريخ صلاحية اللحوم ومعرفة الكميات المتبقية، و تجنب المفاجآت التي قد تؤدي إلى ضياع المخزون وحدوث الخسائر

 كيف تحافظ على مخازن محلات اللحوم وتحقيق أعلى مستوى من الجودة؟

 1. كيف تستقبل اللحوم بشكل سليم؟ هل المخزن جاهز؟

هل فكرت يومًا أن اللحوم التي استلمتها قد تكون فقدت جودتها بسبب تخزين غير مناسب؟ قبل أن تبدأ في استقبال اللحوم، يجب أن تسأل نفسك: هل مخازن محلات اللحوم  جاهزة لاستقبال اللحوم بأعلى مستوى من الكفاءة؟

إذا كنت غير متأكد، لا داعي للقلق… نحن هنا لنساعدك في تجهيز المخزن بأفضل شكل.

 1. جهّز مساحة تخزين ملائمة وتهوية ممتازة

المكان المثالي للتخزين هو الأساس لضمان جودة اللحوم.

ماذا يجب أن تضمن؟

• تأكد أن المخزن بعيد عن مصادر الحرارة المباشرة مثل الشمس أو الأجهزة التي تصدر حرارة.

• توفر التهوية الجيدة: سواء طبيعية أو باستخدام مراوح شفط لضمان تهوية مستمرة.

• نظافة المكان مهمة للغاية: اللحوم سريعة التأثر بالروائح والتلوث، لذا يجب أن تحافظ على نظافة الأرضيات والجدران.

مثال واقعي:

 2. تركيب رفوف وصناديق مخصصة لحفظ اللحوم

الرفوف المناسبة جزء أساسي في الحفاظ على اللحوم.

ما الذي يجب توفره؟

• يجب أن تكون الرفوف قوية، مقاومة للرطوبة والصدأ.

• استخدم صناديق مثقبة لزيادة تدفق الهواء، مما يساعد في منع الرطوبة التي قد تؤدي لتلف اللحوم.

• حافظ على مسافات كافية بين الرفوف لتسهيل الحركة وضمان تدفق الهواء بشكل جيد.

 3. راقب درجة الحرارة والرطوبة بشكل دوري

متابعة درجات الحرارة والرطوبة بشكل دوري يحمي اللحوم من الفساد.

كيف تراقب الحرارة والرطوبة؟

• تأكد من أن لديك جهاز قياس دقيق لدرجة الحرارة والرطوبة.

• حافظ على درجة حرارة المخزن بين 2 و 5 درجات مئوية.

• تأكد أن الرطوبة لا تتجاوز 70%. إذا ارتفعت الرطوبة، شغّل مراوح الشفط أو افتح منافذ التهوية.

 4. تجهيز منطقة تداول مرنة بالقرب من المدخل

منطقة استقبال اللحوم القريبة من المدخل تسهل عملية النقل.

كيف تصمم المنطقة؟

• اجعل منطقة استقبال اللحوم قريبة من المدخل لتسريع عملية النقل.

• خصص ممرات واسعة لتسهيل حركة العاملين والعربات داخل المخزن.

• ضع رفوف إضافية لتخزين اللحوم مؤقتًا قبل ترتيبها في أماكنها الدائمة.

 مثال واقعي:

 5. استخدام عربيات نقل لتسهيل الحركة داخل المخزن

العربات المناسبة تسهّل عملية النقل داخل المخزن.

ما الذي يجب أن تتأكد منه؟

• استخدم عربات خفيفة وسهلة الحركة لتحميل اللحوم بسهولة من وإلى المخزن.

• نظم أماكن العربات داخل المخزن لتجنب الفوضى.

• خصص عربة لكل نوع من اللحوم (طازجة أو مجمدة) لضمان التوزيع السليم.

6. تدريب العاملين على التعامل السليم مع اللحوم

تدريب العاملين يُعد جزءًا أساسيًا في ضمان جودة المخزون.

كيف تدرب العاملين؟

• دربهم على فحص اللحوم قبل تخزينها أو عرضها.

• علمهم كيفية التعامل مع اللحوم برفق لتجنب تلفها أثناء النقل والتخزين.

• اهتم بتعليمهم أهمية النظافة وتعقيم الأدوات والرفوف بشكل دوري لضمان سلامة اللحوم.

2. مخزن اللحوم عندك غير مرتب؟ ابدأ من هنا

قبل أن تبدأ في تخزين اللحوم، تأكد من أن التصنيف عندك منظم بشكل صحيح. إذا لم تُصنف اللحوم بشكل مناسب فى مخازن محلات اللحوم ، ستجد نفسك تدير مخزن عشوائي بدلًا من مخزن منظم يحافظ على جودة المنتجات.

، تابع معانا الخطوات العملية التالية لضمان التصنيف السليم.

 1. صنّف اللحوم حسب النوع

لحوم حمراء

خصص مكانًا لحفظ اللحوم الحمراء مثل البقر والغنم، حيث أن كل نوع له احتياجات خاصة في التخزين.

لحوم بيضاء

مثل الدواجن، يجب أن يكون لها مكان منفصل لتسهيل المتابعة.

لحوم مجمدة وطازجة

اللحوم المجمدة تكون بعيدةعن الطازجة لتجنب التلوث أو التلف.

مثال تطبيقي:

إليك الجدول التالى يوضح : تصنيف اللحوم حسب النوع

 2. استخدم أكواد واضحة لتصنيف اللحوم

عشان تسهل عملية المتابعة، يجب تخصيص كود لكل نوع من اللحوم.

كيف تبدأ؟

• لكل نوع من اللحوم، ضع كودًا بسيطًا مثل (BEEF-001، CHICK-002).
• تأكد من أن كل حركة بيع أو استلام يتم تسجيلها بالكود المحدد.

 3. راقب تواريخ الصلاحية

التواريخ هي أداة أساسية لتحديد المنتجات التي يجب بيعها أولًا.

كيف تراقبها؟

• خصص مكانًا لحفظ اللحوم التي اقتربت صلاحيتها من الانتهاء لتتمكن من بيعها سريعًا.
• صنّف اللحوم حسب تاريخ الاستلام أو الصلاحية لتتابعها بشكل مستمر.

يوضح الجدول التالى: كيفية متابعة تواريخ الصلاحية

 4. ترتيب المخزون بشكل يسهل الوصول إليه

الحفاظ على سهولة الوصول للمخزون يسهل عمليات البيع.

كيفية ترتيب المخزون؟

• ضع اللحوم الأقرب للبيع في أماكن يسهل الوصول إليها.
• ضع اللحوم التي ليست بحاجة للبيع السريع في الأماكن السفلية أو الخلفية.

 مثال تطبيقي:

 5. صيانة التنظيم بشكل دوري

التحديث المنتظم للتصنيف يضمن بقاء المخزن منظمًا دائمًا.

كيف تحافظ على التنظيم؟

• قم بتحديث التصنيف بشكل دوري بناءً على حركة البيع والشراء.
• راجع الأكواد يوميًا وتأكد من أن كل شيء في مكانه.

 6. تصنيف اللحوم حسب الجودة

تصنيف اللحوم حسب الجودة يُسهل تحديد الأولويات أثناء البيع.

كيف تصنفها؟

• قسم اللحوم إلى ثلاث فئات: عالية الجودة، متوسطة الجودة، ومنخفضة الجودة.
• اللحوم عالية الجودة (مثل الأجزاء النادرة) يجب تخزينها في أماكن مخصصة لضمان الحفاظ على جودتها.

 مثال تطبيقي:

7. متابعة حركة اللحوم بشكل مستمر

متابعة حركة البيع والشراء بانتظام تساعدك في تحديد احتياجاتك بدقة.

كيف تتابع الحركة؟

• راقب حركة البيع والشراء بشكل يومي.
• استخدم نظام التنبيه في برنامج المخازن أو سجل يدوي لتنبيهك عندما يقل مستوى المخزون عن الحد المطلوب.
• تحليل الأداء: راقب الأصناف التي تباع بسرعة وتلك التي تبقى في المخزن لفترات طويلة.

 3. هل اللحوم هتتحفظ صح؟ اعرف إذا كان مخزنك جاهز

قبل ما تستقبل اللحوم، لابد أن تسأل نفسك: هل المكان عندك جاهز لاستقبال اللحوم بأعلى كفاءة؟ لو المكان ليس مجهز صح، هتواجه مشاكل من تلوث البضاعة أو فسادها السريع فى مخازن محلات اللحوم

ابدأ بتطبيق الخطوات العملية لتجهز مخزنك بأعلى مستوى وتضمن أفضل جودة.

 1. التخزين في درجات حرارة منخفضة

• اختار المكان الصحيح: اللحوم الطازجة بتحتاج درجات حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية، واللحوم المجمدة تخزن تحت -18 درجة مئوية.
• تأكد من أجهزة التبريد: الفريزرات والثلاجات لابد أن تكون تكون في حالة ممتازة وتعمل بكفاءة، مع منع تسريب الهواء البارد.
• راقب درجة الحرارة: لابد أن يكون عندك جهاز قياس دقيق لضمان الحفاظ على النطاق المثالي.

تنبيه  

   

يوضح الجدول التالى : درجة الحرارة المطلوبة لكل نوع من اللحوم

2. متابعة تاريخ الصلاحية بانتظام

• نظام FIFO: اعتمد على “الوارد أولًا يُصرف أولًا” لتوزيع اللحوم في المخزن وتدوين التواريخ بدقة.
• متابعة اللحوم القريبة من الانتهاء: خصص وقتًا أسبوعيًا لمراجعة اللحوم التي تقترب من انتهاء صلاحيتها .
• المراجعة المنتظمة: تحديد وقت ثابت للمراجعة سواء أسبوعيًا أو شهريًا، لضمان توافق السجلات مع المخزون الفعلي.

 3. استخدام أدوات التخزين المخصصة للحوم

• اختار الحاويات المناسبة: اللحوم يجب أن تخزن في أكياس محكمة الإغلاق أو صناديق مخصصة لمنع تسرب الروائح أو تأثير الهواء عليها.
• التغليف الصحيح: تأكد من التغليف الجيد للحوم، سواء باستخدام أكياس فاكيوم أو أكياس بلاستيك مقاومة للتسريب.
• التخزين بشكل مرتب: لا تترك اللحوم مكشوفة أو في حاويات غير مخصصة؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تلوث اللحوم.

 4. التعامل مع المنتجات ذات الحساسية مثل الكبدة والمخ والقلوب واللحوم المفرومة

• التخزين في ظروف خاصة: الأنواع دي مثل الكبدة، المخ، و القلوب تحتاج إلى تخزين في درجات حرارة منخفضة جدًا.
• عدم تركها مكشوفة: لابد أن يتم تغليف هذه الأنواع بشكل محكم في أكياس فاكيوم أو أكياس بلاستيك مقاومة للتسريب.
• فصلها عن اللحوم الأخرى: يفضل تخزين الأنواع دي في أماكن مخصصة داخل المخزن لتجنب تلوثها مع اللحوم الأخرى أو انتقال الروائح.

 مثال عملي:

 5. مراقبة الوزن والتوزيع

• الوزن بدقة: استخدم ميزان دقيق لوزن اللحوم أثناء الاستلام وأثناء تخزينها. تأكد من حساب الكميات بشكل صحيح.
• التوزيع الجيد: حافظ على توزيع اللحوم بالتساوي في المخزن لضمان سهولة الوصول إليها وتخزينها بشكل منظم.

 6. متابعة حالة اللحوم بشكل دوري

• راقب اللحوم بشكل يومي: تأكد من أن اللحوم لا تعاني من تغيرات في اللون أو الروائح غير الطبيعية.
• التعامل مع اللحوم المتغيرة: لو لاحظت أي تغيير في اللون أو الرائحة، تخلص منها فورًا لتجنب تلوث باقي المخزون.
• استخدام التنبيهات: استخدم برنامج لإدارة المخزون مثل DEXEF، فعل التنبيهات ليصلك إشعار عند اقتراب تاريخ الصلاحية أوتغييرات غير طبيعية.

الجدول التالى: تصنيف اللحوم حسب نوعها وتاريخ صلاحيتها

 4. الجرد الدوري… هل أنت على علم بحالة مخزونك؟

هل سبق أن اكتشفت نقصًا مفاجئًا في المخزون؟ الجرد الدوري ليس مجرد “عداد” للمخزون، بل هو عملية أساسية لحماية المحل من الأخطاء والتالف،مما يجعلك مستعدًا لأي مفاجآت

 1. خطة الجرد: تحديد مواعيد ثابتة ومتغيرة حسب احتياجاتك

• الاستعداد هو السر: حدد يوم ثابت للجرد في الأسبوع أو الشهر. لما تكون عارف الموعد مسبقًا، هتضمن إن العملية تتم بدون مفاجآت.
• مرونة الجرد: لابد أن يكون الجرد يناسب حجم عملك. لو المخزون صغير، ممكن يكون الجرد أسبوعي، ولو أكبر،  الجرد شهري.
• إشعار مسبق: أخبر الفريق بتاريخ الجرد مسبقًا لكى يكون الكل مستعد و ما فيش مفاجآت.

يوضح الجدول التالى: مواعيد الجرد الشهرية أو الأسبوعية حسب حجم المخزون

2. التأكد من الأصناف: التحقق من كل شيء في مكانه الصحيح

• مرور شامل: لابد أن يفحص كل صنف في المخزن، سواء لحوم أو خضار، وتأكد من وجود كل صنف في مكانه.
• التسجيل بتركيز: سجل الكميات بحذر، وادخلها في النظام أو السجل بدقة.
• البضاعة التالفة: لو في أي منتجات تالفة أو قربت تنتهي صلاحيتها، حاول التصرف فيها بسرعة.

 3. دقة البيانات: قارن الكميات الفعلية مع السجلات

• مراجعة دقيقة: لو حصلت فروق بين السجلات والكميات الفعلية في المخزن، لابد أن تتحقق من السبب.
• التحديث المستمر: بعد الجرد، حدث السجلات فورًا لكى تكون دقيقة وموافقة للواقع.

 مثال عملي:

يوضح الجدول التالى: متابعة تاريخ الجرد حسب الأصناف

 4. إعادة التوزيع: ترتيب المخزون بذكاء بعد الجرد

• الترتيب حسب الأولوية: بعد الجرد، إعادة ترتيب المخزون بناءً على الأولوية: التصنيف، الصلاحية أو سرعة الحركة.
• إزالة البضاعة القديمة: تخلص من أي بضاعة قديمة أو تالفة لتحافظ على جودة المخزون.
• التوزيع السريع: حافظ على ترتيب المنتجات ذات الطلب العالي في أماكن قريبة من الوصول السريع.

 5. التقرير النهائي: خطتك للتحسين المستمر

• التقرير الشامل: بعد الجرد، قدم تقرير دقيق يوضح الكميات المتاحة، والفروق بين الكميات المسجلة والفعلية، وأي مشاكل تم اكتشافها.
• تحليل الفاقد: حدد الأسباب وراء الفاقد أو التالف ووضع خطة لتقليلها.
• خطة تصحيحية: بناءً على نتائج الجرد، ضع خطة لتصحيح أي أخطاء في المخزون وتحسين العمليات.

يوضح الجدول التالى: الترتيب وفقًا للأولوية بعد الجرد

 5. تحديد الحد الأدنى للحوم قبل حدوث النقص

هل تعرضت لمشكلة نفاد اللحوم فجأة وأنت مش مستعد؟ تحديد الحد الأدنى من مخازن محلات اللحوم  هو الحل لضمان توافر اللحوم باستمرار، مع الحفاظ على توازن بين التكدس والنقص.

 1. راقب حركة البيع بشكل دوري

• أول خطوة هي متابعة حركة البيع بانتظام، سواء كانت يومية أو أسبوعية.
• اللحوم الطازجة أو الدواجن تنفد بسرعة، لذلك يجب تحديد حد أدنى أكبر لها.
• التقارير اليومية أو الأسبوعية ستساعدك في معرفة أي الأصناف الأكثر طلبًا.

📌 نصيحة:

إذا تابعت الحركة بشكل مستمر، ستكون قادرًا على تحديد احتياجاتك بدقة.

 2. حدد رقم ثابت بناءً على حركة المخزون

• بناءً على حركة البيع، حدد الكمية المناسبة لكل صنف.
• إذا كانت اللحوم تُباع بسرعة، فعليك زيادة الحد الأدنى. مثلًا، لحوم البقر التي تنفد بسرعة، ينبغي أن يكون الحد الأدنى لها 15 قطعة على الأقل.

 3. راجع الكميات بعد كل موسم

• بعد مرور كل موسم، راجع الكميات المتاحة في المخزن.
• قد تلاحظ أن بعض الأنواع مثل لحوم الضأن أو اللحوم الخاصة تزداد الحاجة إليها في الأعياد أو المناسبات.
• تأكد من وجود مرونة لزيادة الكميات في الفترات التي يزيد فيها الطلب.

📌 نصيحة:

التخزين الموسمي يعني أنك دائمًا جاهز لأي مفاجآت ولن تجد نفسك في حاجة للمنتجات ولا تستطيع توفيرها.

 4. توقعات المواسم والمناسبات الخاصة

• اللحوم مثل الضأن والعجل تشهد زيادة كبيرة في الطلب خلال المواسم والأعياد.
• قبل بداية الموسم، تأكد من تحضير المخزون بشكل جيد لتلبية هذا الطلب المتزايد.
• تابع التغيرات في السوق، خاصة في العروض الخاصة أو العطل الرسمية.

يوضح الجدول التالى: الحد الأدنى للمخزون لكل نوع من اللحوم بناءً على حركة البيع والمواسم

6. اللحوم الراكدة؟ فرصتك لتحويلها إلى أرباح جديدة

تخيل أنك تتفقد مخازن محلات اللحوم، وتلاحظ أن هناك بعض القطع التي لم تُباع منذ فترة طويلة، وبدأت تظهر عليها علامات التلف. هل تشعر بالقلق فى ذلك الوقت ؟ لا داعي للقلق. لا يزال لديك فرصة لتحويل الراكد إلى أرباح حقيقية .

1. تعرّف على اللحوم الراكدة… قبل أن تتحكم فيك

معرفة اللحوم الراكدة هي بداية الحل.

كيف تكتشف اللحوم التي لم تتحرك؟

• راقب حركة المبيعات: أي صنف لم يتحرك خلال أسبوعين أو أكثر يجب أن تكون حذرًا معه.

• إعادة ترتيب المخزون: ضع اللحوم الأقرب إلى تاريخ الصلاحية في الأمام لتكون أكثر وضوحًا للعملاء.

• ابحث عن السبب: هل المشكلة في الطلب؟ السعر؟ أم الجودة؟ معرفة السبب يساعدك في اتخاذ الحل المناسب.

ملاحظة مهمة:

يوضح الجدول التالى : اللحوم الراكدة

2. مبدأ FIFO ليس مجرد قاعدة… بل هو درعك ضد خسارة البضاعة

الالتزام بنظام “الوارد أولًا يُصرف أولًا” يساعدك في تجنب خسارة اللحوم الصالحة للبيع.

كيفية تطبيق FIFO بفعالية:

• تسجيل كل صنف بدقة: تأكد من أن كل نوع لحمة يتم تسجيله بشكل واضح وبمكانه الصحيح.

• استخدام نظام مخزون ذكي: احرص على أن يكون لديك برنامج يرسل لك تنبيهات عند اقتراب صلاحية اللحوم.

• تنظيم العرض بشكل عملي: رتب اللحوم التي اقتربت صلاحيتها في المقدمة لتكون مرئية أمام العملاء.

مثال تطبيقي:

3. التعامل بحرفية مع اللحوم الراكدّة

التصرف الذكي يمكن أن يحوّل اللحوم الراكدة من عبء إلى فرصة مربحة.

ما هي الخيارات أمامك؟

• تقديم عروض مغرية: عروض خصم أو تجميع اللحوم مع منتجات أخرى مثل الخضار.

• التفاوض مع الموردين: قلّل من الكميات التي لا تتحرك من اللحوم عند الموردين.

• فتح قنوات تصريف جديدة: بيع اللحوم بالجملة أو تصريفها للمطاعم والأسواق إذا كانت الكميات كبيرة.

 7. مرتجعات اللحوم… هتحولها لفرصة ولا هتخسر؟

لا يجب أن تكون مرتجعات اللحوم مصدرًا للخسائر! إذا تم التعامل معها بطريقة ذكية ومنظمة، يمكن تحويلها إلى فرصة لتحسين المخزون وزيادة الأرباح. بدلاً من ترك المرتجعات تتراكم فى مخازن محلات اللحوم  وتسبب المشاكل،

إليك بعض الخطوات العملية لتحويلها إلى فرصة فعّالة.

 1. حدد سياسة مرتجعات واضحة وصارمة

• الشروط واضحة: لازم يكون عندك سياسة واضحة لمرتجعات اللحوم، تحدد فيها هل المرتجعات مقبولة في جميع الحالات أو فقط في حالات معينة مثل العيوب أو التلف أثناء النقل.

• فترة محددة: حدد فترة زمنية لاستلام المرتجعات (مثلاً: 24 ساعة أو أسبوع من تاريخ الشراء).

• التوثيق الجيد: سجل كل مرتجع مع سبب الإرجاع وتاريخ العملية. ده هيسهل عليك مراجعة الأمور مستقبلاً.

📌 نصيحة:

لو كانت سياسة المرتجعات واضحة وسهلة، هتقلل من المشاكل المستقبلية وتضمن تجربة أفضل للعملاء.

 2. فحص المرتجعات قبل إدخالها للمخزن

• فحص دقيق: قبل ما تعيد اللحوم للمخزن، لازم تتحقق من حالتها. هل هي تالفة؟ أو تعرضت للتلوث؟ لو فيها أي ضرر، ممنوع إرجاعها للمخزن.

• تصنيف المرتجعات: صنف المرتجعات بناءً على السبب. هل هي بسبب عيب في المنتج؟ أو العميل غيّر رأيه؟ كل حالة ليها طريقة مختلفة في التعامل.

   تنبيه 

 3. إعادة تسويق اللحوم المرتجعة

• بيع المنتجات المخفضة: لو اللحوم المرتجعة قابلة للبيع كمنتجات مخفضة أو “منتجات مفتوحة”، اعرضها في مكان مخصص داخل المتجر أو على الإنترنت مع توضيح حالتها.

• تحسين العروض: إذا كانت اللحوم المرتجعة يمكن إصلاحها أو تجميدها مرة أخرى، استخدمها في عروض خاصة أو بيعها كمنتجات جديدة مع خصومات.

يوضح الجدول التالى: إعادة تسويق اللحوم المرتجعة

📌 نصيحة:

بيع اللحوم المرتجعة بأسعار مخفضة أو في عروض خاصة يمكن أن يساعدك في تقليل الخسائر وتحقيق مبيعات إضافية.

 4. تقليل المرتجعات من خلال التوعية والاحترافية

• التدريب الجيد للموظفين: درب فريق العمل على كيفية التعامل مع المرتجعات بذكاء. علّمهم كيفية التحدث مع العملاء بشكل يحد من المرتجعات.

• التوضيح الكامل للمنتج: كل منتج في المتجر أو على الإنترنت مشروح بالكامل، من حيث الجودة و المواصفات، لكى تقلل من المرتجعات الناتجة عن عدم الفهم.

📌 نصيحة:

التوضيح الجيد للمنتجات بيساعد في تقليل المفاجآت غير المرغوب فيها.

 5. مراقبة وتحليل أسباب المرتجعات

• مراجعة بيانات المرتجعات: راجع أسباب المرتجعات بانتظام. هل السبب سوء الفهم من العملاء؟ أو بسبب عيوب في المنتج؟

• اتخاذ إجراءات تصحيحية: إذا كانت المرتجعات بسبب عيب في اللحوم أو خطأ في الوصف، اتخذ إجراءات لتحسين الجودة وضمان عدم حدوث هذه الأخطاء مستقبلاً.

يوضح الجدول التالى: تصنيف المرتجعات بناءً على السبب

كيف يساعدك برنامج DEXEF في إدارة مخزونك في مخازن محلات الجزارة؟

في مخازن محلات الجزارة، بيكون من الصعب متابعة حركة اللحوم والمنتجات الطازجة يدويًا، مما قد يؤدي لخسائر أو تلف. لكن مع DEXEF، بيتم تنظيم المخزون بكل دقة، وتوفير الوقت، وتقليل الأخطاء، عشان تقدر تتابع حركة البيع والشراء بكل سهولة.

1. تخزين كل تفاصيل المنتج بدقة

• مع DEXEF، كل تفاصيل المنتج زي النوع، الحجم، والكميات مسجلة بدقة.

• تقدر تعرف الكمية المتاحة في أي وقت، مع تحديث مستمر لحالة المخزون.

• التقارير الجاهزة هتساعدك تتخذ قرارات أفضل وأسرع بناءً على بيانات دقيقة.

2. ربط المبيعات بالمخزون تلقائيًا

• عند بيع أي منتج، يتم خصم الكمية مباشرة من المخزون.

• DEXEF يربط بين الكاشير والمخزون، مما يتيح لك معرفة فورًا إذا كانت الكمية المتوفرة كافية للطلب.

• يمنع التكرار أو البيع الغير دقيق خاصة في ساعات العمل المزدحمة.

3. متابعة حركة المخزون لحظة بلحظة

• مع DEXEF، تقدر تتابع حركة المنتجات أول بأول وتكون دايمًا عارف الكميات المتاحة.

• التنبيهات التلقائية هتساعدك تعرف فورًا إذا كان في نقص أو إذا كنت محتاج تطلب المزيد.

4. إدارة الأصناف المرتجعة بشكل سهل

• مع DEXEF، المرتجعات تُسجل وتُخصم من المخزون بشكل تلقائي.

• يسهل عليك تنظيم المرتجعات وإضافة ملاحظات حول الحالة أو الأسباب.

• تقدر تتابع المرتجعات الخاصة بكل صنف وتحسن إدارة المنتجات المفقودة أو المتضررة.

الاسئلة الشائعة لمخازن محلات اللحوم

إزاي أعرف إذا اللحمة فاسدة؟

اللحمة الفاسدة بتكون رائحتها غير طبيعية، لونها بيتغير، وتكون لزجة أو فيها تغير في الملمس.

إيه أفضل درجة حرارة لتخزين اللحوم؟

درجة حرارة المخزن المثالية لتخزين اللحوم هي من -1 ل 5 درجات مئوية.

في النهاية، تنظيم مخازن اللحوم بشكل صحيح يسهم في الحفاظ على الجودة وتقليل الفاقد، مما يضمن لك استمرارية النجاح والربحية في محلك.